SLAVONSKI BROD – U Velikoj županijskoj vijećnici predstavljena je knjiga „Kulen – hrvatska mesna perjanica” Željka Garmaza, nastala u suradnji s pedesetak domaćih kulenara, uz potporu slavonskih županija i udruge Chaine des Rôtisseurs Zagreb. Cilj ove jedinstvene publikacije, stoji u predgovoru, “obrada” je i predstavljanje jednog od fenomena hrvatske gastronomije, kao i onih koji ga proizvode – registriranih slavonskih kulenara

Želeći na poseban, živ i dinamičan način predstaviti jedan od fenomena hrvatske gastronomije, nadaleko poznati kulen, u Velikoj vijećnici županijske uprave, u nazočnosti župana Danijela Marušića, održana je promocija knjige “Kulen-hrvatska mesna prejanica”, autora novinara Željka Garmaza. Nastala u suradnji s pedesetak hrvatskih kulenara, uz potporu slavonskih županija i udruge Chaine des Rôtisseurs Zagreb, riječ je o knjizi koja nije tek studija o kulenu, nego priča i stav predstavljenih kulenara o izvanserijskoj deliciji bez koje je nezamisliva svaka slavonska trpeza.

Uz jedinstvene portrete proizvođača kulena koji oslikavaju ovaj mesni fenomen, ali i govore o Slavoniji kao iznimnom, turistički, itekako privlačnom dijelu Hrvatske, zanimljiva publikacija, rekao je na promociji privremeni pročelnik za poljoprivredu, Željko Burazović, ima svrhu izgraditi prisutnost i rejting na tržištu naših proizvođača i zadržati dobru poziciju, vjerujući kako će njihov trud biti još više prepoznat, prije svega u pogledu financiranja, dodajući i da se svinjogojska proizvodnja u našoj županiji trenutno odvija na 146 OPG-ova koja na tržište plasiraju između 55 i 60 tisuća životinja.

Uz autora, predstavljanju knjige “Kulen-hrvatska mesna perjanica” nazočio je i predstavnik Udruge Chaine des Rôtisseurs koji je, uz zahvalu Brodsko posavskoj županiji na podršci pri realizaciji projekta, istaknuo kako je riječ o izdanju koje ima za cilj predstaviti ono najbolje što Hrvatska ima za ponuditi u smislu gastronomske ponude i izvan naših granica. Zadovoljstvo projektom čiji je krajnji rezultat zanimljiva i bogata publikacija izrazio je i prvi čovjek županije: “Kulen je nešto više od samog mesnog proizvoda, a upravo ova knjiga autora i svih onih koji su doprinijeli njenom izdavanju, to i potvrđuje, promovirajući ga ali i čuvajući tradiciju i kulturu našeg podneblja i Hrvatske u cjelini. Još je jedan to u nizu dokaza da se kao mali narod itekako možemo ponositi velikim stvarima.” rekao je župan Danijel Marušić.

TEKST: S. Tarbuk                   FOTO: BPŽ